Getonos (arba žaliosios) pupelės su česnakais, žemės riešutais, sezamo sėklomis ir traškiu čili aliejumi
Šis geltonų (arba žaliųjų) pupelių patiekalas yra tobulas tekstūros ir skonio derinys — šviežios pupelės su traškiais skrudintais žemės riešutais, sezamo sėklomis ir ryškiu traškaus čili aliejaus akcentu. Jį greitai paruošite, todėl tai puikus garnyras užimtomis savaitės dienomis arba skanus priedas prie bet kurio patiekalo. Be to, tai sveikas, augalinis patiekalas, kuris suteiks jūsų stalui ryškumo ir skonio įvairovės!
Porcijos: 4 | Paruošimo laikas: 10 minučių | Gaminimo laikas: 10 minučių
Ingredientai:
- 500 g šviežios getonos (arba žallios) pupelės, nukirpti galiukai
- 3 skiltelės česnako, pjaustytos
- 1 šaukštelis traškaus čili aliejaus (arba pagal skonį)
- 1/4 puodelio skrudintų žemės riešutų, stambiai pjaustytų
- 2 šaukštai sezamo sėklų (geriausia skrudintų)
- 1 šaukštas sojų padažo
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus (arba sezamų aliejaus dėl papildomo skonio)
- Druska, pagal skonį
- Šviežiai malti juodieji pipirai, pagal skonį
Instrukcijos:
Paruoškite žaliąsias pupeles:
- Užvirinkite puodą vandens. Įdėkite žiupsnelį druskos.
- Blanširuokite pupeles, verdant jas 2–3 minutes, kol jos taps ryškiai žalios, bet išliks traškios.
- Nusunkite ir iškart sudėkite pupeles į ledinį vandenį, kad sustabdytumėte virimo procesą. Kai atvės, nusausinkite ir atidėkite.
Kepkite česnakus:
- Didelėje keptuvėje arba wok'e įkaitinkite alyvuogių aliejų (arba sezamų aliejų) ant vidutinės ugnies.
- Suberkite smulkintą česnaką ir kepkite 1–2 minutes, kol pasklis malonus aromatas, tačiau neperdeginkite.
Sukepkite pupeles:
- Nusausintas pupeles sudėkite į keptuvę su česnakais. Gerai išmaišykite ir kepkite apie 2 minutes, retkarčiais pamaišydami.
Pagardinkite:
- Supilkite sojų padažą ir traškų čili aliejų, maišydami, kad viskas tolygiai pasiskirstytų. Čili aliejaus kiekį koreguokite pagal norimą aštrumą.
- Pagardinkite druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais pagal skonį.
Įdėkite žemės riešutų ir sezamo sėklų:
- Pabarstykite smulkintais skrudintais žemės riešutais ir sezamo sėklomis, viską gerai išmaišykite, kad pupelės būtų tolygiai padengtos.
Patiekite:
- Nukelkite nuo ugnies ir perkelkite į serviravimo indą.
- Pagal pageidavimą, patiekalą dar galite dar apšlakstyti su šiek tiek traškaus čili aliejaus ir pabarstyti sezamų sėklomis.
Mėgaukitės skaniomis žaliųjų pupelių salotomis su česnakais, žemės riešutais, sezamo sėklomis ir traškiu čili aliejumi kaip garnyru ar lengvu patiekalu!