Virtos bulvės ir žaliosios pupelės, apkepintos su šonine ir traškiu čili aliejumi

Virtos bulvės ir žaliosios pupelės, apkepintos su šonine ir traškiu čili aliejumi

Tai sotus ir gardus garnyras arba pagrindinis patiekalas, puikiai tinkantis tiek kasdieniams pietums, tiek ypatingoms progoms. Traškus čili aliejus suteikia patiekalui išraiškingumo, paversdamas paprastus ingredientus į įdomų ir skanų patiekalą.

Porcijos: 4 | Paruošimo laikas: 15 minučių | Gaminimo laikas: 20 minučių

Ingredientai:

  • 500 g mažų bulvių, perpjautų per pusę
  • 200 g šviežių žaliųjų (arba geltonų) pupelių
  • 6 juostelės šoninės, supjaustytos mažais gabalėliais
  • 2 šaukštai traškaus čili aliejaus (arba pagal skonį)
  • 1 šaukštas alyvuogių aliejaus (nebūtina)
  • 2 česnako skiltelės, smulkintos 
  • Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai, pagal skonį
  • Šviežios petražolės, smulkintos (nebūtina, papuošimui)

Instrukcijos:

  1. Paruoškite bulves ir pupeles:

    • Dideliame puode užvirkite pasūdytą vandenį.
    • Sudėkite perpjautas bulves ir virkite 8–10 minučių, kol jos taps šiek tiek minkštos, bet dar tvirtos.
    • Likus 2 minutėms iki virimo pabaigos, įdėkite pupeles.
    • Viską nukoškite ir atidėkite į šalį.

  2. Kepkite šoninę:

    • Didelėje keptuvėje kepkite šoninę ant vidutinės ugnies, kol ji taps traški, apie 6–8 minutes.
    • Išimkite šoninę iš keptuvės ir padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalai, palikdami šiek tiek jų keptuvėje.

  3. Kepkite bulves ir pupeles:

    • Į tą pačią keptuvę, kur kepėte šoninę, sudėkite virtas bulves ir žaliąsias pupeles. 
    • Kepkite bulves ir pupeles ant vidutinio karštumo ugnies apie 5–7 minutes, retkarčiais pamaišydami, kol kraštai taps auksiniai ir traškūs.
    • Pridėkite smulkintą česnaką ir kepkite dar minutę, kol pasklis aromatas.

  4. Pridėkite traškaus čili aliejaus:

    • Kai bulvės ir pupelės apkeps ir taps traškios, užpilkite 2 šaukštus traškaus čili aliejaus ant daržovių. Gerai išmaišykite, kad viskas būtų tolygiai padengta.
    • Sudėkite atgal į keptuvę šoninę ir viską gerai sumaišykite.
    • Pagardinkite druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais pagal skonį.

  5. Patiekite:

    • Sudėkite keptas bulves, žaliąsias pupeles ir šoninę į serviravimo indą.
    • Papuoškite šviežiomis petražolėmis ir, jei norite, užpilkite šiek tiek daugiau traškaus čili aliejaus, kad būtų aštriau.
Grįžti į tinklaraštį