🥟 Gyoza koldūnai

🥟 Gyoza koldūnai

Gyoza koldūnai – vienas tų patiekalų, kuriuos verta turėti „atsargoje“.
Juos galima tiesiog įsigyti parduotuvėje arba pasigaminti patiems namuose.

👉 Kai reikia greitai – perki paruoštus.
👉 Kai norisi proceso – gamini pats.

Ir taip, gaminimas patiems yra be galo smagus: tešlos minkymas, formavimas, ragavimas… tai puikus būdas įtraukti visą šeimą ir kartu praleisti laiką virtuvėje.

O kai šalia atsiranda Čili Mafija traškus čili aliejus – paprasti koldūnai virsta wow patiekalu 🔥

🥟 GYOZA TEŠLA (apie 30–35 koldūnai)

Reikės:

  • 300 g kvietinių miltų

  • 150 ml karšto vandens

  • ½ a. š. druskos

Kaip gaminti:

  1. Miltus sumaišyk su druska.

  2. Po truputį pilk karštą vandenį ir maišyk šaukštu.

  3. Kai tešla atvės – minkyk 8–10 min., kol taps elastinga.

  4. Uždenk ir palik pailsėti 30 min.

  5. Iškočiok plonai, išspausk ~8–9 cm skersmens apskritimus.

💡 Jei nori dar greičiau – gyoza lakštus gali pasigaminti iš anksto ir laikyti šaldiklyje arba nusipirkti jau paruoštus ir užšaldytus iš parduotuvės.

🥬 GYOZA ĮDARAS

Reikės:

  • 250 g maltos kiaulienos arba vištienos (tinka ir grybų–tofu versija)

  • 1 puodelio smulkiai pjaustyto kopūsto

  • 2 svogūnų laiškų

  • 1 skiltelės česnako

  • 1 a. š. tarkuoto imbiero

  • 1 v. š. sojos padažo

  • 1 a. š. sezamo aliejaus

  • 1 a. š. ryžių acto

  • Druskos pagal skonį

Viską gerai išmaišyk – įdaras turi būti sultingas, bet ne skystas.

 

🔥 Gaminimas

  1. Į kiekvieną tešlos apskritimą dėk ~1 v. š. įdaro.

  2. Užlankstyk gyoza forma.

  3. Kepk keptuvėje su trupučiu aliejaus, kol dugnas apskrus.

  4. Įpilk šlakelį vandens, uždenk ir garink 3–4 min.

  5. Atidengus leisk vandeniui išgaruoti – dugnas vėl taps traškus.

🍯 ČILI MAFIJA DIP / PADAŽAS

Sumaišyk:

  • 2 v. š. sojos padažo

  • 1–2 a. š. Čili Mafija traškus čili su medumi

  • 1 a. š. ryžių acto

  • ½ a. š. sezamo aliejaus (nebūtina)

  • Žiupsnelį sezamo sėklų (nebūtina)

🌶️ Vienas šaukštelis – ir skonis iškart gilus, saldžiai aštrus, su traškumu.

Maža, bet labai naudinga kopūstų gudrybė

Jei naudoji kopūstus gyoza įdarui:
👉 smulkiai supjaustyk, lengvai pabarstyk druska ir palik 5–10 minučių.
Kopūstai išleis sultis – jas švelniai nuspausk, ir įdaras bus:

  • ne per šlapias

  • sodresnio skonio

  • geresnės tekstūros

Maža detalė, bet didelis skirtumas 👌

Ir dar viena paslaptis, kuri pakelia skonį į kitą lygį 👇
🔥 Čili Mafija traškus čili pagerina patiekalą ne tik suteikdamas aštrumo, bet ir gilaus umami skonio, kuris paprastus koldūnus paverčia tikrai gurmaniškais.

Grįžti į tinklaraštį