Smidrų uzkoda ar ķiplokiem, kraukšķīgu čili eļļu un riekstiem
Lieliska, ātra un vasarīga uzkoda vai piedeva – tikai dažas sastāvdaļas, bet ar daudz vairāk garšas, nekā varētu gaidīt. Lieliski sader ar grilētu gaļu, olām, rīsiem vai vienkārši kā uzkoda.
Jums būs nepieciešams:
- 500 g svaigu smidrasu
- 1–2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1–2 ēdamkarotes kraukšķīgas čili eļļas un dažas ķiploka daiviņas (vai vienkārši kraukšķīga čili eļļa ar ķiploku )
- Sāls, pipari pēc garšas
- 2–3 ēdamkarotes sasmalcinātu grauzdētu riekstu (piemēram, zemesriekstu vai Indijas riekstu)
Sagatavošana:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C.
- Nolauziet gabaliņu cietos galus.
- Sēnes ievieto cepamtraukā, apslaka ar olīveļļu un apkaisa ar sāli un pipariem.
- Cep 10–12 minūtes, līdz viegli apbrūnē, bet joprojām ir kraukšķīgas.
- Kamēr sparģeļi gatavojas, pannā ielej nedaudz eļļas, pievieno smalki sagrieztu ķiploku un īsi apcep. Cep uzmanīgi un lēni, maisot, lai ķiploks nepiedeg, bet tikai viegli apbrūnētu. Pēc gatavošanas neatstāj to pannā, jo ķiploks turpinās gatavoties un var pārbrūnēt.
- Pēc smidru izņemšanas no cepeškrāsns apslakiet tos ar kraukšķīgu čili eļļu un apkaisiet ar ceptiem ķiplokiem vai, ja izmantojat, apslakiet ar Chili Mafia Crispy Chili Oil Garlic Bomb.
- Beigās pārkaisiet ar sasmalcinātiem riekstiem, lai iegūtu papildu kraukšķīgumu.
Garša ir kā umami bumba ar patīkamu ugunīgu noti! Cita smidrijas recepte.