Ramen zupa ar liellopu gaļu
Meklējat ēdienu, kas ne tikai sasildīs? vēsākās dienās, bet arī pārsteigtu ar garšām? Šī ramen zupa ar lēni gatavotu liellopa gaļu un Chili Mafia kraukšķīgo čili eļļu ir īsts komforta ēdiens ar Āzijas raksturu. Aromātisks buljons, sulīga gaļa, svaigi dārzeņi un nedaudz asuma – ideāli piemērota vakariņām vai nedēļas nogales našķim.
🛒 Sastāvdaļas (2-3 porcijām)
Buljonam:
- 600–700 g liellopa ribiņas ar gaļu vai cita gaļa ar kauliem
- 1 sīpols (pārgriezts uz pusēm)
- 1 burkāns
- 2 selerijas kāti
- 4 ķiploka daiviņas + 2 daiviņas zupai
- Neliels ingvera gabaliņš + plus vēl nedaudz zupai
- 2–3 lauru lapas
- Daži melnie piparu graudiņi
- Sāls pēc garšas
- Ūdens - pietiekami, lai pārklātu gaļu
Papildus zupai:
- 150–200 g ramen vai citu kviešu nūdeļu
- Brokoļi vai pak čoi (viegli pagatavoti) vai citi iecienītākie dārzeņi
- Vārīta ola (pēc izvēles)
- Sīpolu lapas (apkaisīšanai)
- Chili Mafia kraukšķīgā čili eļļa – neaizstājama!
- 2 ēdamkarotes sojas mērces
- 1 ēdamkarote zivju mērces (pēc izvēles, bet piešķir dziļumu)
🥩 Par liellopu gaļas izvēli
Gaļas buljonam derēs dažādi liellopu gaļas gabali, bet, ja vēlaties, lai buljonam būtu bagātīgāka garša, iesakām izvēlēties gaļu ar kauliem.
Šajā receptē mēs izmantojām ribiņas ar gaļu . Mēs tās gatavojām uz ļoti mazas uguns 4 stundas , lai gaļa kļūtu īpaši maiga un sulīga , bet buljons – aromātisks un bagātīgs.
🟡 Ja jums nav tik daudz laika, varat izmantot arī augstas kvalitātes, veikalā nopērkamu liellopa buljonu . Šajā gadījumā iesakām īsi apcept ķiploku un ingveru, pievienojot nedaudz sojas un zivju mērces – tas buljonam piešķirs mājās gatavotu garšu.
🍳 Ēdienu gatavošana
-
Liellopa buljons:
Aplejiet ribiņas (vai citu izvēlētu gaļu ar kauliem) ar aukstu ūdeni, pievienojiet sīpolu, burkānu, ķiploku, ingveru un citas sastāvdaļas. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, noslaukiet putas un vāriet uz lēnas uguns vismaz 2 stundas, vēlams 3-4 stundas, uz ļoti mazas uguns, lai visas garšas varētu attīstīties un sajaukties.
Kad buljons ir gatavs, to nokāš un gaļu noliek malā. -
Buljona bāzes stiprināšana:
Tīrā katlā ielej nedaudz eļļas, apcep sarīvētu ķiploku un ingveru, līdz tie kļūst smaržīgi. Pievieno nedaudz sojas mērces un zivju mērces, tad nokāsto buljonu. Vāri vēl ~5 minūtes. Pēc tam var pievienot nedaudz kokosriekstu piena - zupa kļūs bagātīgāka un biezāka. -
Makaroni:
Pagatavojiet ramen nūdeles saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma. Nokāsiet. -
Dārzeņi:
Īsi novāriet brokoļus vai citas zaļās sastāvdaļas – lai tās paliktu nedaudz kraukšķīgas, nepārvārot. -
Pasniegšana:
Bļodā ielieciet ramen nūdeles, vārītus brokoļus vai citus dārzeņus, liellopa gaļas gabaliņus, pārgrieztu vārītu olu (ja izmantojat). Pārlejiet ar karstu buljonu. -
Pēdējais pieskāriens ir kraukšķīga čili eļļa:
Pabeidziet ar dāsnu Chili Mafia kraukšķīgās čili eļļas devu, lai iegūtu nelielu pikantumu, dziļumu un neaizstājamu aromātu.
❤️ Padoms no mums:
Ja jums ir palikusi pāri gaļa un buljons, nākamajā dienā izmantojiet to kā pamatu citiem sautējumiem. Kraukšķīgā čili eļļa lieliski sader ar visu, sākot no olu grauzdiņiem līdz vienkāršiem dārzeņu ēdieniem vokpannā.
📸 Padalies ar savu versiju!
Pagatavojiet paši savu ramenu un atzīmējiet mūs @cilimafija_lt (Instagram) — mums ļoti gribas redzēt, kā jūsu bļodās dzimst šedevri 🌶️🍜