Kā mājās pagatavot kraukšķīgu čili eļļu
Čili eļļa ir daudzpusīga garšviela, kas var piešķirt īpašu garšu dažādiem ēdieniem. Kraukšķīgas čili eļļas pagatavošana mājās nav sarežģīta, un sastāvdaļas var pielāgot savai gaumei. Šis emuāra ieraksts palīdzēs jums visu paveikt, sākot no sastāvdaļu izvēles līdz perfektas kraukšķīguma sasniegšanai.
Visizplatītākais un populārākais veids, kā pagatavot kraukšķīgu čili eļļu, ko var atrast tiešsaistē, ir ievilkt sastāvdaļas karstā eļļā. Mēs izmantojam šo metodi mērces pagatavošanai, taču tā labi darbojas tikai ar svaigām sastāvdaļām, un mūsuprāt, tā nav tas pats, kas kraukšķīga čili eļļa.
Bet mums tas arī ļoti garšo, tāpēc šeit ir ātra recepte, kā to pagatavot mājās:
2,5 cm gabaliņš svaiga sarkanā čili pipara, smalki sagriezts (var izmantot kaltētas čili pārslas)
2,5 cm svaiga ingvera gabaliņš, smalki sagriezts
2,5 cm ķiploka gabaliņš, smalki sagriezts
Puse šķēles lociņu
Puse tējkarotes sezama sēklu
Sāls pēc garšas
Ievietojiet svaigas sastāvdaļas plašā traukā/bļodā. Pievienojiet visas sastāvdaļas un ielejiet karstu eļļu. Eļļai jābūt karstai par 130 grādiem pēc Celsija. Uzmanieties, lai pievienotu pietiekami daudz eļļas, lai pārklātu visas sastāvdaļas, un jūs redzēsiet, kā tās šņāc. Uzglabājiet ledusskapī un gatavojiet nelielas porcijas, jo produkts ilgi neuzglabāsies.
Padoms: Eļļu var aromatizēt ar garšvielām, piemēram, zvaigžņu anīsu, kanēli, lauru lapu, anīsu utt., taču tā jācep 80 grādu temperatūrā pēc Celsija vismaz 1 stundu.
Tagad par otro metodi un mūsu iecienītāko veidu, kā pagatavot kraukšķīgu čili eļļu (šī nav recepte, ko mēs izmantojam mūsu kraukšķīgo čili eļļu klāstam).
Nepieciešamās sastāvdaļas
Lai pagatavotu mājās gatavotu kraukšķīgu čili eļļu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
Žāvēti čili pipari: Izvēlieties Sičuaņas, Taizemes vai Kašmiras čili piparus, kurus var atrast Āzijas pārtikas veikalos vai tiešsaistē.
Aromātiski dārzeņi: ķiploki, ingvers un šalotes sīpoli pēc garšas.
Garšvielas: Sičuaņas pipari, zvaigžņu anīss un lauru lapas dziļākai garšai.
Eļļa: Izmantojiet neitrālas garšas eļļu, piemēram, augu vai rapšu eļļu.
Piedevas (pēc izvēles): sezama sēklas, zemesrieksti vai žāvētas garneles labākai tekstūrai un garšai.
Gatavošanas instrukcijas
Sagatavojiet sastāvdaļas: Sasmalciniet ķiploku, ingveru un šalotes sīpolus. Sadaliet kaltētos čili piparus mazākos gabaliņos, izņemiet sēklas, ja vēlaties mazāk asuma.
Uzkarsē eļļu: Uzkarsē eļļu pannā uz vidējas uguns līdz aptuveni 80°C. Pievieno aromātiskos dārzeņus un garšvielas un apcep, līdz tie ir aromātiski un zeltaini brūni.
Pievienojiet čili piparus: Samaziniet siltumu un uzmanīgi pievienojiet kaltētos čili piparus eļļai. Nepārtraukti maisiet, lai tie nepiedegtu.
Kraukšķīguma sasniegšana: Turpiniet gatavot, līdz čili pipari ir tumši sarkani un kraukšķīgi, apmēram 10 līdz 15 minūtes.
Atdzesējiet un nokāsiet: Noņemiet no uguns un ļaujiet eļļai nedaudz atdzist. Ielejiet eļļu caur smalku sietu tīrā burkā, noņemot cietās daļiņas vai saglabājot tās labākai tekstūrai.
Padomi perfektas kraukšķīguma sasniegšanai
Kontrolējiet karstumu: uzturiet pareizu temperatūru. Pārāk karsta eļļa piededzinās sastāvdaļas, savukārt pārāk auksta eļļa neļaus tām kļūt kraukšķīgām. Nepārtraukti maisiet: tas neļaus sastāvdaļām pielipt pie apakšas un nodrošinās vienmērīgu gatavošanu.
Uzglabāšana un konservēšana
Kraukšķīgo čili eļļu uzglabājiet hermētiskā traukā vēsā, tumšā vietā. Tā saglabāsies līdz pat mēnesim un ledusskapī pat ilgāk. Vienmēr izmantojiet tīru karoti, lai izvairītos no piesārņojuma.
Radošas iepakojuma idejas
Pašdarināta kraukšķīga čili eļļa ir lieliska dāvana. Izmantojiet dekoratīvas burciņas un pievienojiet personalizētas etiķetes. Varat arī pievienot ieteikumus par tās lietošanu un recepšu idejas.
Ja jums ir visas sastāvdaļas, mājās gatavotas kraukšķīgas čili eļļas pagatavošana ir jautrs kulinārijas projekts, kas ļauj jums izveidot daudzpusīgu, aromātisku un teksturētu garšvielu. Pagatavojiet savu versiju un dalieties tajā ar draugiem un ģimeni! Apskatiet mūsu atlaides Chili Mafia oriģinālajai kraukšķīgajai čili eļļai.