Smidrų eelroog küüslaugu, krõbeda tšilliõli ja pähklitega

Ideaalne, kiire ja suvine eelroog või lisand – vaid mõned koostisosad, aga maitseküllus on suurem, kui arvata oskaks. Sobib suurepäraselt grillitud liha, munade, riisi kõrvale või lihtsalt suupisteks.

Teil on vaja:

• 500 g värsket smidrast
• 1–2 supilusikatäit oliiviõli
• 1–2 supilusikatäit krõbedat tšilliõli ja paar küüslauguküünt (või lihtsalt krõbedat tšilliõli küüslauguga )
• Soola, pipart maitse järgi
• 2–3 supilusikatäit hakitud röstitud pähkleid (nt maapähkleid või india pähkleid)

Ettevalmistus:

1. Kuumuta ahi 220°C-ni.
2. Murra tükkide kõvad otsad ära.
3. Pane seened ahjuplaadile, nirista peale oliiviõli ja puista peale soola ja pipart.
4. Küpseta 10–12 minutit, kuni kergelt pruunistunud, aga veel krõbe.
5. Samal ajal kui spargel praeb, lisa pannile veidi õli, lisa hakitud küüslauk ja prae korraks. Prae ettevaatlikult ja aeglaselt, segades, et küüslauk ei kõrbeks, vaid pruunistuks kergelt. Ära jäta seda pärast küpsetamist pannile, sest küüslauk küpseb edasi ja võib üle pruunistuda.
6. Pärast smidrite ahjust võtmist nirista neile krõbedat tšilliõli ja puista peale praetud küüslauku või kui kasutad, nirista peale Chili Mafia krõbedat tšilliõli küüslaugupommi.
7. Lõpus puista peale hakitud pähkleid, et saada lisakrõmpsuvust.

Maitse on umamipomm meeldiva tulise noodiga! Teistsugune smidry retsept.