Ramen supp veiselihaga
Kas otsid rooga, mis mitte ainult ei soojenda sind? jahedamatel päevadel, aga üllataks ka maitsetega? See aeglaselt küpsetatud veiseliha ja Chili Mafia krõbeda tšilliõliga ramen-supp on tõeline Aasia hõnguga lohutustoit. Lõhnav puljong, mahlane liha, värsked köögiviljad ja veidi vürtsikust - ideaalne õhtusöögiks või nädalavahetuse maiuspalaks.
🛒 Koostisosad (2-3 portsjoni jaoks)
Puljongi jaoks:
- 600–700 g veiseribi lihaga või muu kondiga lihaga
- 1 sibul (pooleks lõigatud)
- 1 porgand
- 2 sellerivart
- 4 küüslauguküünt + 2 küünt supi jaoks
- Väike tükk ingverit + ja veel natuke supi jaoks
- 2–3 loorberilehte
- Mõned mustad pipraterad
- Soola maitse järgi
- Vesi - nii palju, et liha katta
Lisaks supile:
- 150–200 g ramenit või muid nisunuudleid
- Brokkoli või paksoi (kergelt keedetud) või muud lemmikköögiviljad
- Keedetud muna (valikuline)
- Sibulalehed (piserdamiseks)
- Chili Mafia krõbe tšilliõli – asendamatu!
- 2 spl sojakastet
- 1 spl kalakastet (valikuline, aga lisab sügavust)
🥩 Veiseliha valimise kohta
Lihapuljongi jaoks sobivad erinevad veiselihatükid, aga kui soovite, et puljongil oleks rikkalikum maitse, soovitame valida kondiga liha.
Selle retsepti jaoks kasutasime ribisid koos lihaga . Keetsime neid väga madalal kuumusel 4 tundi , et liha muutuks eriti pehmeks ja mahlaseks ning puljong maitsekaks ja rikkalikuks.
🟡 Kui sul pole nii palju aega, võid kasutada ka kvaliteetset poest ostetud veisepuljongit . Sellisel juhul soovitame küüslauku ja ingverit lühidalt praadida, lisades sortsu soja- ja kalakastet – see annab puljongile kodusema maitse.
🍳 Kokkamine
-
Veiselihapuljong:
Kata ribid (või muu valitud kondiga liha) külma veega, lisa sibul, porgand, küüslauk, ingver ja muud koostisosad. Lase keema tõusta, koori vaht ära ja hauta vähemalt 2 tundi, eelistatavalt 3-4 tundi, väga madalal kuumusel, et kõik maitsed saaksid areneda ja seguneda.
Kui puljong on valmis, kurna see ja pane liha kõrvale. -
Puljongi aluse tugevdamine:
Lisa puhtasse potti veidi õli, prae riivitud küüslauku ja ingverit, kuni need on lõhnavad. Lisa sorts sojakastet ja kalakastet ning seejärel kurnatud puljongit. Keeda veel ~5 minutit. Seejärel võid lisada veidi kookospiima – supp muutub rikkalikumaks ja paksemaks. -
Pasta:
Keeda ramen-nuudleid pakendil olevate juhiste järgi. Nõruta. -
Köögiviljad:
Keeda brokolit või muid rohelisi koostisosi lühidalt – nii et need jääksid kergelt krõmpsuvaks, ilma et need üle küpseksid. -
Serveerimine:
Pane kaussi ramen-nuudlid, keedetud brokkoli või muud köögiviljad, veiselihatükid ja poolitatud keedetud muna (kui kasutad). Vala peale kuum puljong. -
Viimane lihv on krõbe tšilliõli:
Lõpetuseks lisa rikkalik kogus Chili Mafia krõbedat tšilliõli, et anda maitsele veidi vürtsikust, sügavust ja asendamatut aroomi.
❤️ Meie nõuanded:
Kui teil jääb liha ja puljongit üle, kasutage seda järgmisel päeval teiste hautiste alusena. Ja krõbe tšilliõli sobib ideaalselt kõigega alates munaröstsaiast kuni lihtsate vokiroogadeni.
📸 Jaga oma versiooni!
Valmista ise ramen ja märgi meid @cilimafija_lt (Instagram) – meil on väga uudishimulik näha, kuidas meistriteosed teie kaussides sünnivad 🌶️🍜