Kuidas kodus krõbedat tšilliõli valmistada
Tšilliõli on mitmekülgne maitseaine, mis võib lisada mitmesugustele roogadele erilise maitse. Krõbeda tšilliõli valmistamine kodus pole keeruline ja saate koostisosi vastavalt oma maitsele kohandada. See blogi juhendab teid kõiges alates koostisosade valimisest kuni täiusliku krõmpsuvuse saavutamiseni.
Kõige levinum ja populaarsem viis krõbeda tšilliõli valmistamiseks, mida internetist leida võib, on koostisosade leotamine kuumas õlis. Meie kasutame seda meetodit kastme valmistamiseks, aga see toimib hästi ainult värskete koostisosadega ja meie silmis pole see sama, mis krõbe tšilliõli.
Aga meile ka meeldib see väga, seega on siin kiire retsept, kuidas me seda kodus valmistame:
2,5 cm pikkune tükk värsket punast tšillipipart, peeneks hakitud (võib kasutada kuivatatud tšillihelbeid)
2,5 cm tükk värsket ingverit, peeneks hakitud
2,5 cm küüslaugutükk, peeneks hakitud
Pool viilu rohelist sibulat
Pool teelusikatäit seesamiseemneid
Soola maitse järgi
Pane värsked koostisosad laia anumasse/kaussi. Lisa kõik koostisosad ja vala peale kuum õli. Õli peaks olema 130+ kraadi Celsiuse järgi. Lisa ettevaatlikult ja piisavalt õli, et kõik koostisosad oleksid kaetud, ja näed, kuidas need susisevad. Hoia külmkapis ja tee väikeseid portsjoneid, sest see ei säili kaua.
Näpunäide: Õli saab maitsestada vürtsidega nagu tähtaniis, kaneel, loorberileht, aniis jne, aga praadida tuleb 80 kraadi juures vähemalt 1 tund.
Nüüd teise meetodi ja meie eelistatud krõbeda tšilliõli valmistamise viisi juurde (see ei ole retsept, mida me oma krõbedate tšilliõlide sarja jaoks kasutame).
Vajalikud koostisosad
Krõbeda tšilliõli omatehtud valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
Kuivatatud tšillipiprad: Valige Sichuani, Tai või Kashmiri tšillipiprad, mida saab osta Aasia toidupoodidest või veebist.
Aromaatsed köögiviljad: küüslauk, ingver ja šalottsibul maitse järgi.
Vürtsid: Sichuani pipar, tähtaniis ja loorberilehed sügavama maitse saamiseks.
Õli: Kasutage neutraalse maitsega õli, näiteks taime- või rapsiõli.
Lisandid (valikuline): seesamiseemned, maapähklid või kuivatatud krevetid parema tekstuuri ja maitse saavutamiseks.
Keetmisjuhised
Valmista ette koostisosad: Haki küüslauk, ingver ja šalottsibul. Murra kuivatatud tšillipiprad väiksemateks tükkideks, eemalda seemned, kui soovid vähem vürtsikat maitset.
Kuumuta õli: Kuumuta õli praepannil keskmisel kuumusel umbes 80 °C-ni. Lisa aromaatsed köögiviljad ja vürtsid ning prae, kuni need on aromaatsed ja kuldpruunid.
Lisa tšillipiprad: Vähenda kuumust ja lisa kuivatatud tšillipiprad ettevaatlikult õlile. Sega pidevalt, et need kõrbeksid.
Krõbeduse saavutamine: Jätka küpsetamist, kuni tšillid on tumepunased ja krõbedad, umbes 10–15 minutit.
Jahuta ja kurna: Tõsta tulelt ja lase õlil veidi jahtuda. Vala õli läbi peene sõela puhtasse purki, eemaldades tahked ained või hoides need parema tekstuuri saavutamiseks alles.
Näpunäited täiusliku krõbeduse saavutamiseks
Kontrolli kuumust: hoia õiget temperatuuri. Liiga kuum õli kõrvetab koostisosi, liiga külm õli aga takistab neil krõbedaks muutumist. Sega pidevalt: see hoiab ära koostisosade põhja kleepumise ja tagab ühtlase küpsemise.
Säilitamine ja säilitamine
Hoidke krõbedat tšilliõli õhukindlas anumas jahedas ja pimedas kohas. See säilib kuni kuu aega ja külmkapis isegi kauem. Saastumise vältimiseks kasutage alati puhast lusikat.
Loomingulised pakendamise ideed
Kodune krõbe tšilliõli on suurepärane kingitus. Kasutage dekoratiivseid purke ja lisage isikupärastatud silte. Samuti saate lisada soovitusi selle kasutamise kohta ja retseptiideid.
Kui sul on kõik koostisosad olemas, on omatehtud krõbeda tšilliõli valmistamine lõbus kulinaarne projekt, mis võimaldab sul luua mitmekülgse, maitsva ja tekstuuriga kastme. Valmista oma versioon ja jaga seda sõprade ja perega! Vaata meie Chili Mafia originaalse krõbeda tšilliõli allahindlusi.